Albóndigas en salsa al vino tinto

Receta ↓ Ángela Solar

¡Las albóndigas en salsa de vino tinto son una delicia para el paladar! Estas albóndigas jugosas y tiernas están rellenas de ingredientes deliciosos y se cocinan en una salsa de vino tinto que les da un sabor rico y profundo. Además, es una receta sencilla y rápida de preparar, ideal para una cena entre semana. ¡Estamos seguros de que te encantará!

Los ingredientes clave

Para triunfar con tus albóndigas en vino tinto, necesitarás ingredientes frescos y de primera calidad.

• Carne picada – No escatimes aquí, una buena carne es sinónimo de unas albóndigas de diez.  La carne, ya sea ternera o cerdo, tiene que ser de esas que al verlas, sabes que van a quedar jugosas y sabrosas. 
• Vino tinto – Elige uno que te guste beber, así te aseguras un sabor con carácter.
• Cebolla y ajo – Son la base de un sofrito que hará que tu cocina huela a gloria.
• Especias – La pimienta y la sal son las pequeñas grandes heroínas que realzan todo lo demás.

Preparación de las albóndigas

¡Vamos a preparar las albóndigas! Sigue estos sencillos pasos:

Mezcla los ingredientes

• En un bol grande, combina la carne picada, el pan rallado, el huevo, el ajo picado, la cebolla finamente picada, el perejil picado, la sal y la pimienta negra. Mezcla todo bien hasta que esté bien integrado.

Forma las albóndigas

• Con las manos, forma bolitas del tamaño de una nuez con la mezcla de carne. Asegúrate de que estén bien compactadas para que no se deshagan durante la cocción.

Reserva las albóndigas

• Coloca las albóndigas en un plato mientras preparas la mezcla. Si vas a cocinarlas más tarde, puedes cubrirlas con film transparente y guardarlas en la nevera hasta que estés listo para usarlas.

Elaboración de la salsa al vino tinto

¡Vamos a preparar una deliciosa salsa al vino tinto para acompañar nuestras albóndigas! Sigue estos consejos para conseguir una salsa perfecta:

• Sofríe bien la cebolla y el ajo. Este paso es clave para dar sabor a la salsa. Asegúrate de sofreír la cebolla y el ajo en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados y fragantes. Esto establecerá un fundamento delicioso para el resto del condimento.
• Elige un buen tinto. Para obtener un guiso delicioso, opta por un vino tinto de calidad. Un tinto seco y tánico, como un Rioja o un Cabernet Sauvignon, será perfecto para esta receta.
• Deja reducir el vino. Añade el vino a la sartén y deja que la salsa reduzca a la mitad. Esto concentrará el sabor y hará que sea más espesa y sabrosa. Recuerda, ¡paciencia es clave!
• Cocina las albóndigas a fuego lento. Por último, añade la carne a la salsa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos. Esto permitirá que las albóndigas absorban todo el sabor y queden tiernas y jugosas. Además, la salsa se reducirá aún más y se espesará, creando una salsa perfecta para mojar pan.