Albóndigas de pollo con salsa de mango y curry
Prueba estas deliciosas albóndigas de pollo con salsa de mango y curry, ¡una receta perfecta para sorprender a tus invitados! Estas albóndigas son jugosas y llenas de sabor, como si el pollo se hubiera bañado en una piscina de especias. Mientras tanto, la salsa de mango y curry es dulce y picante, como un baile de sabores en tu boca.
Los imprescindibles de la receta
Para embarcarte en la aventura de cocinar este delicioso plato, hay ciertos ingredientes imprescindibles en tu cocina.
- Pollo - Yo siempre opto por pechuga o muslo deshuesado y sin piel, porque quedan unas albóndigas super tiernas y jugosas. ¡La calidad aquí es clave!
- Mango - No te conformes con cualquier mango; busca esos maduros y dulces que casi se derriten en tu boca, serán el alma de tu salsa.
- Especias - Una buena mezcla de especias es vital. No escatimes en esto, porque es lo que le va a dar ese toque exótico y lleno de matices a tu plato.
- Ingredientes adicionales - No olvides cebolla, ajo, pan rallado y huevo para ligar todo con amor. Y para esa que te llevará a otro continente, asegúrate de tener jengibre, leche de coco y un buen puñado de cilantro fresco.
Preparación de las albóndigas
Aquí tienes algunos consejos para preparar las albóndigas perfectas para nuestra receta:
- Pica bien los ingredientes. Para que queden jugosas y llenas de sabor, es esencial picar bien los ingredientes. Utiliza un cuchillo afilado y pica la cebolla, el ajo y el cilantro lo más fino posible.
- Mezcla todos los ingredientes. En un bol grande, mezcla el pollo picado con los ingredientes anteriores picados y el pan rallado. Añade el huevo y mezcla todo bien hasta que esté bien integrado.
- Prepara las bolitas de carne. Con las manos húmedas, forma las albóndigas del tamaño deseado. Si se te pegan a las manos, puedes humedecerlas un poco más.
Preparación de la salsa de mango y curry
Paso 1: Prepara el mango
Lo primero que debes hacer es pelar y cortar la fruta en trozos pequeños. Esto te permitirá mezclarlo más fácilmente con el resto de ingredientes y liberar su dulce aroma.
Paso 2: Sofríe el jengibre y el curry
En una sartén, sofríe el jengibre y el curry en un poco de aceite. Esto ayudará a liberar sus aromas y sabores, y te transportará a un mercado de especias exótico.
Consejo: Asegúrate de no quemar el curry, ya que esto puede darle un sabor amargo. Si te pasas un poco, no te preocupes, simplemente agrega un poco más de leche de coco para equilibrar los sabores.
Paso 3: Agrega la leche de coco
A continuación, agrega la leche de coco a la sartén y deja que se cocine a fuego lento durante unos minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se desarrollen, creando una base cremosa y suave.
Paso 4: Incorpora el mango y el cilantro
Por último, incorpora el mango y el cilantro fresco a la sartén y mezcla bien. Esto le dará un sabor dulce y refrescante, y te transportará a una playa tropical.
Consejo: Si quieres una salsa más espesa, puedes agregar un poco de maicena disuelta en agua. También puedes experimentar con diferentes tipos de curry para crear tu propia versión única de esta deliciosa receta.
Nota personal: Esta es una de mis salsas favoritas porque combina sabores dulces, picantes y salados en perfecta armonía. La preparo a menudo para impresionar a mis invitados, y nunca decepciona.
Cocción de las albóndigas
¡Vamos a cocinar unas deliciosas albóndigas de pollo juntos! Recuerdo cuando mi madre me enseñó a hacer albóndigas por primera vez, ¡fue un momento que siempre recordaré! En esta sección, te explicaré cómo cocinarlas perfectamente para que queden jugosas y sabrosas.
- Técnica de cocción recomendada: personalmente, prefiero freírlas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Pero si prefieres una opción más saludable, puedes hornearlas en el horno. En ambos casos, asegúrate de que estén bien doradas por todos los lados.
- Tiempos de cocción aproximados: si optas por freírlas, cocínalas durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Si prefieres hornearlas, colócalas en una fuente para horno y hornéalas durante 15-20 minutos a 200°C o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
- Consejo: para asegurarte de que las albóndigas queden jugosas, no las sobrecargues en la sartén o en la fuente para horno. Deja espacio entre ellas para que se cocinen uniformemente.
- Presentación: sirve calientes, acompañadas de la salsa de mango y curry y un poco de arroz o pan para mojar. ¡Buen provecho!
Receta
Albóndigas de pollo con salsa de mango y curry
Tiempo de preparación: 45 minutos
Una explosión de sabores exóticos y deliciosos en cada bocado.
Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo picada
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 100 g de pan rallado
- 1 mango maduro
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 200 ml de leche de coco
- Un puñado de cilantro fresco
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones paso a paso
- Comienza picando finamente la cebolla y el ajo. En un bol, mezcla la pechuga picada, la cebolla, el ajo, el huevo, el pan rallado, una pizca de sal y pimienta. Forma bolas con la masa y reserva.
- Para la salsa, pela y corta el mango en trozos pequeños. En una sartén, sofríe con jengibre y curry durante unos minutos. Añade la leche de coco y deja que se espese a fuego lento.
- Mientras tanto, cocina las albóndigas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas. Escurre el exceso de aceite.
- Añade las albóndigas a la salsa y deja que se cocine todo junto unos 10 minutos.
- Sirve la salsa de mango y curry por encima. Decora con cilantro fresco y disfruta de este plato exótico y delicioso.