Albóndigas a la mexicana: la mejor receta

¡Descubre el secreto de las albóndigas a la mexicana! Este plato es una explosión de sabores que te transportará directo a México. Fáciles y rápidas de preparar, estas albóndigas son la estrella de cualquier comida.

Siempre que tengo invitados y quiero sorprenderlos, recurro a esta receta que nunca falla. Además, para seguir deleitándote, te sugiero probar las irresistibles albóndigas en salsa de almendras, una receta que es pura magia en el paladar.

Para los que adoran los sabores intensos y genuinos, estas albóndigas son una parada obligatoria en tu viaje culinario. Y para completar tu festín, te invito a descubrir el mejor hummus hecho en Thermomix y las exquisitas gambas al ajillo, compañeros perfectos para un festín memorable.

Los imprescindibles para tus albóndigas

Para embarcarte en la aventura de las albóndigas, te desvelo los ingredientes imprescindibles en tu cocina.

• Carne picada – Ya sea ternera, cerdo o la mezcla de ambas que prefiero por su jugosidad, elige siempre calidad para que cada bocado sea un homenaje al paladar.
• Arroz – Un puñado de arroz ya cocido, secreto de abuela para darles esa textura única y rellenitas que nos encanta.
• Huevo – El pegamento natural que mantendrá unidas nuestras albóndigas, como un abrazo en cada una de ellas.
• Especias – Comino, pimienta negra y sal, el trío estelar que hará danzar tus sentidos. No escatimes en calidad, porque aquí radica el alma del sabor.
• Verduras – Cebolla y ajo, picados con amor y esmero, son los confidentes de sabor que nunca traicionan.
• Salsa – Tomates maduros, chiles con carácter y cilantro fresco, los artífices de una salsa que es puro fuego y pasión mexicana.

Preparación de las albóndigas

¿Listo para preparar unas deliciosas albóndigas a la mexicana? Sigue estos pasos:

1. Mezcla todos los ingredientes con cuidado. En un bol grande, combina la carne picada, el arroz cocido, el huevo, las especias y las verduras hasta obtener una mezcla homogénea y compacta.
2. Confecciona con cuidado las bolitas de carne. Coge pequeñas porciones y forma bolas, aplastándolas ligeramente para darles su forma característica. Asegúrate de que todas tengan el mismo tamaño para que se cocinen uniformemente.
3. Fríe en sartén con aceite a fuego medio-alto hasta que estén doradas por todos lados.
4. Comprueba que estén bien cocidas. Pincha una albóndiga con un tenedor y presiona ligeramente. Si el jugo es transparente y no hay signos de carne cruda, están listas para servir.

Elaboración de la salsa mexicana

La salsa mexicana es el toque final que le dará a tus albóndigas ese sabor auténtico y delicioso. Recuerdo la primera vez que la preparé, ¡fue un éxito rotundo en casa! A continuación, te enseño cómo prepararla paso a paso.

1. Lava y pica los tomates, el chile y el cilantro. Si tienes una picadora, ¡perfecto! Si no, no te preocupes, puedes hacerlo a mano. Lo importante es que queden bien picados para que se mezclen bien con el resto de ingredientes.
2. Calienta una sartén con un poco de aceite y sofríe los tomates, el chile y el cilantro durante unos minutos. Mi truco es agregar un diente de ajo picado para darle un toque extra de sabor.
3. Agrega un poco de agua y deja cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos. ¡No te olvides de tapar la sartén para que no salpique!
4. Licúa la salsa hasta obtener una textura suave. Si quieres darle un toque más cremoso, puedes agregar un poco de crema ácida antes de licuarla.

Montaje del plato

¡Ya estás a punto de disfrutar de esta deliciosa receta de albóndigas a la mexicana! Para emplatarlas correctamente y sacar el máximo provecho de sus sabores, sigue estos pasos:

• Coloca las albóndigas en un plato hondo, distribuidas de forma uniforme para que queden bien presentadas.
• Vierte generosamente la salsa mexicana sobre ellas, asegurándote de que todas queden bien cubiertas y brillantes.
• Decora el plato con un poco de cilantro fresco picado para darle un toque de color y frescura, así como un aroma irresistible.

¡Y ya está! Ahora solo te queda disfrutar de tus albóndigas a la mexicana y dejar que te transporten directamente a México con cada bocado.

Receta

Albóndigas a la mexicana

Tiempo de preparación: 45 minutos

Una receta tradicional mexicana que te transportará directamente a México con su sabor y aroma.

Ingredientes

• 500 g de carne picada (ternera, cerdo o una mezcla de ambas)
• 1/2 taza de arroz cocido
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• Aceite de oliva para freír

Para la salsa:

• 3 tomates maduros
• 2 chiles jalapeños o al gusto
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo enteros
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• 1 cucharadita de sal

Instrucciones paso a paso

• En un bol, mezcla la carne picada, el arroz cocido, el huevo, el comino, la pimienta negra, la sal, la cebolla y el ajo picados hasta obtener una masa homogénea.
• Moldea las bolas con las manos, dándoles una forma y tamaño homogéneos. Reserva.
• Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y fríe hasta que estén doradas por todos los lados. Retira del fuego y reserva.
• Para preparar la salsa, coloca en una olla con agua los tomates, chiles, cebolla y ajos enteros y cocina a fuego alto hasta que estén tiernos. Escurre y reserva.
• Licúa los ingredientes cocidos con cilantro y sal hasta obtener una textura suave.
• Vierte la salsa en una sartén a fuego medio y deja que reduzca durante unos minutos.
• Agrega las albóndigas a la salsa y deja que se cocinen a fuego lento durante unos minutos más para que absorban los sabores.

Notas:

• Si lo prefieres, puedes hornear las albóndigas en lugar de freírlas para una opción más saludable.
• Acompaña las albóndigas con arroz blanco, frijoles y tortillas de maíz para disfrutar de un auténtico plato mexicano.
• Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico hasta por 3 días.